Se ubica en el Fundo Cucha-Cox, que forma parte de la antigua Hacienda Cucha Cucha, conocida en la historia de Chile porque allí se disputó la Batalla de Cucha Cucha, en 1814. 

Es un lugar clave para la historia del vino chileno y el Valle del Itata, ya que cuenta con viñedos y elaboración de vinos en forma continua desde hace más de 300 años, siendo una de las viñas más antiguas de la zona, con parras que se cuentan entre las más añosas del país y el mundo.

La Viña Díaz de Itata siempre ha mantenido su raíz en este valle, elaborando vinos desde hace más de setenta años en la zona, a través de tres generaciones, como lo ha hecho en Cucha-Cox a partir de 1977, de ellos, el espumante Capitán Ventura es el primer resultado comercial, que mezcla el valor de la historia de sus parras y su gente, con la frescura y energía de las nuevas generaciones.